Bolo, cocada e brigadeirão: 3 receitas tradicionais com leite condensado

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Originário da França em 1827, esta iguaria se tornou cada vez mais popular no Brasil

Sobremesas nunca são suficientes, não é mesmo? Principalmente quando acompanhadas ou embasadas em leite condensado. Há milhões de maneiras para utilizar essa iguaria de origem francesa na cozinha de maneira fácil e sem muito esforço. Bolos, cocadas, brigadeiros e muitas outras receitas podem ser feitas com esse ingrediente sem extrapolar os gastos.

Curiosamente, apesar de levar o nome “condensado”, o leite passa por um processo de evaporação, e não de condensação. De acordo com registros históricos, a primeira técnica para produzir o leite condensado surgiu na França, em 1827. Entretanto, somente em 1853 passou a ser fabricado em escala industrial, com o norte-americano Gail Borden Jr, que patenteou seu método em 1856.

Como não havia sistema de refrigeração nem processo de pasteurização, a intenção era utilizar a evaporação para reduzir o volume do leite e aumentar a sua durabilidade.

No entanto, o leite condensado alcançou popularidade durante a Guerra de Secessão nos EUA, quando se tornou um dos alimentos fornecidos aos militares, devido a praticidade em transportar as latas, e por representarem uma excelente fonte de energia, já que cada porção contava com 1.300 calorias. No Brasil, teve seu primeiro registro em 1871 e é usado até hoje.

Confira 3 receitas tradicionais com leite condensado sem gastar além da conta: 

Bolo de Leite Condensado

Bolo, cocada e brigadeirão: 3 receitas tradicionais com leite condensado

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • Mesma medida da lata de leite
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180º C. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, começando pelos líquidos e depois os secos. Transfira para uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado.

Brigadeirão

Bolo, cocada e brigadeirão: 3 receitas tradicionais com leite condensado
(Reprodução, CatracaLivre)

Ingredientes

  • 2 latas de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos inteiros
  • 4 colheres de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 2 copos de água
  • Chocolate granulado para enfeitar

Modo de preparo
Bata no liquidificador os cremes de leite, o leite condensado, os ovos e o chocolate em pó por 5 minutos. Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água, coloque em uma forma para pudim. Depois coloque a mistura que foi batida no liquidificador e asse em banho-maria coberto com papel alumínio por 45 minutos em forno pré-aquecido em temperatura média. Desenforme quando estiver frio e decore com o chocolate granulado.

Cocada com leite condensado

Bolo, cocada e brigadeirão: 3 receitas tradicionais com leite condensado
(Reprodução, CacauShow)

Ingredientes

  • 2 xícaras de coco fresco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • óleo para untar

Modo de Preparo

Unte uma pedra de mármore ou uma assadeira com um pouco de óleo. Misture em uma panela o coco, o leite condensado e o açúcar. Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau. Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga. Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare. Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar. Corte quadrados de 10 x 10 cm.

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