Para o Cozinha Difusora desta semana, a Chef Gabriela Isidro ensina como fazer um aperitivo português que todo brasileiro adora, o bolinho de bacalhau.
BOLINHO DE BACALHAU
500g Bacalhau limpo (s/ pele e espinhas)
500g Batata
1 Ovo
1/2 xíc Cheiro Verde
2 a 4 colheres Farinha de Trigo
Azeite
1 litro Óleo
MODO DE PREPARO:
1- Em primeiro lugar, dessalgue o bacalhau. (Deixe na água por cerca de 6 horas e vai trocando a cada 2 horas)
Em água fervente, cozinhe o bacalhau, cerca de 3 minutos.
2- Desfie as postas e refogue no azeite. Ajuste de sal e pimenta. Pique o cheiro-verde.
3- Cozinhe as batatas com casca. E amasse depois de cozidas (ainda quentes).
4- Junte o bacalhau na batata, acrescente o cheiro verde, o ovo 2 misture bem. Adicione 2 colheres de farinha de for necessário para dar ponto.
5- Molde os bolinhos com a colher e coloque em óleo quente para fritar.
Ouça o cozinha Difusora desta semana: